29.02.2012, Reto Wüthrich
Kaviar aus den Alpen
(zvg)
Die innovative Idee, das warme Bergwasser aus dem Lötschberg-Basistunnel für eine Störzucht und den Aufbau des Tropenhaus Frutigen zu verwenden, stammt vom leidenschaftlichen Hobbyfischer Peter Hufschmied.
Er ist Ingenieur und war seinerzeit einer der Verantwortlichen des Tunnelbaus. Kürzlich konnten die erste 300 Kilogramm des exquisiten Frutiger Kaviars ausgeliefert werden. Nun wird die Produktion schrittwiese auf drei Tonnen pro Jahr ausgebaut. Der Kaviar hat den wohlklingenden Namen «Oona» erhalten und ist in einer schlichten Dose oder einem hübschen «Ice Cube» der Glasi Hergiswil erhältlich.
www.oona-schweiz.ch